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炎天多吃点蔬菜水果弥补维生素和水分,但也不要遗忘吃点鱼虾弥补人体所需要的钙质哦,像我们在靠海的都会,淡水鱼基本上很少,大部门都是海鱼。我最爱的照样老家那里的小鱼干,由于不在老家那里生涯,基本上很难吃到新鲜的小鱼,都是妈妈把晒干了的小鱼干寄给我,虽然是晒干了的,然则吃起来味道也别有一番风味呢。晒干了的小鱼放到油内里煎一煎,连鱼骨头都可以一起吃下去,酥脆适口,异常地补钙哦。炎天多给孩子吃小鱼,促进骨骼发育能长个,比牛奶还补钙呢。

【菜名】:辣炒小鱼干

【所需食材】:小鱼干一碗、辣椒少许、生姜一小块、葱花适量、料酒适量、食用油适量。

【制作步骤】:

1、 把小鱼干提前放到冷水内里浸泡一会儿,泡好了之后把小鱼干拿出来把水分沥清洁了,然后放到盘子内里备用。

2、 把小葱洗濯清洁了切成小段,辣椒洗清洁也切成段,生姜也是切成小段,放在盘子里等会儿用。

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3、 把煤气灶的火给打着了,放上锅,内里倒适量的食用油进去,然后把切好的生姜倒进锅内里,翻炒几下,把生姜的香味给炒出来。

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4、 然后把晾干的小鱼干倒进锅内里,翻炒翻炒。

5、 等到把小鱼干煎得有点金黄色的时刻,料酒倒一勺子放到锅内里去,继续用铲子翻炒翻炒。

6、 然后把切好的辣椒段放到锅内里,再翻炒翻炒,把辣椒的味道炒出来之后,舀适量的清水倒进锅内里,盖上锅盖,把水给煮开了。

7、 等到把水煮开了之后揭开锅盖,用铲子翻动几下,使所有的小鱼干受热平均了,再转到大火上面最先煮,等到把小鱼干的汤汁都煮干了之后就可以把火给关掉了。

8、 出锅之前把切好的葱段放到锅内里,翻炒几下就可以把小鱼干盛出来了,放到盘子内里,就可以开吃了,异常的酥脆好吃,晾干的小鱼干的肉质对照紧实,吃起来也对照有嚼劲,横竖我是爱吃这个,若是碰着街上有卖小鱼的可以买点回来炸着吃,都不用吐鱼骨的,异常补钙的呢。

【小贴士】:

1、 小孩子不喜欢吃辣的可以不放干辣椒进去,我放的也不多,就是借个味儿的。

2、 小鱼干自己就是有点咸味的,以是在炒制的历程中就不需要加食用盐了,而且小鱼干也味道也对照鲜,其他的调味品也是不需要放的。

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