关于泡茶这件事,大到水源,细到水温,处处都有讲究,对茶爱得深刻,自然忍不住把每一个影响呈味的因素掰开揉碎去研究。

以红尘为道“dao”场,以世味为菩提,生一炉〖lu〗缘分的火,煮一壶云水禅心,茶香萦绕的相遇,熏染了无数重逢。――白《bai》落梅

事茶久了,所使用『yong』的器物,煮水器,泡茶器,公道杯,杯子,到茶则,壶承,全部都玩了一遍,不同材质,不同器型,对于茶呈现好喝的茶汤,还是有一些规律可循。泡茶择具,煮水则器,今天先探讨煮水器的使用心得。

铁壶 | 软化水质

生茶,岩茶,重〖zhong〗焙火的单枞

有一段时间,茶圈追求的日本“ben”老铁壶,还特别贵,特别笨重,好在哪里呢?

水温高,是众所周知的,从化学反应方面解释,其实就是在烧水时,水中钙离子,镁离子,铁离子同时存在情况下,烧水过程中更容易形成碳酸钙,碳酸镁等沉淀物,即形成《cheng》水垢《gou》,并吸附〖fu〗在具有一定疏松程度的老铁壶的表面〖mian〗,而游离出铁离子,达到软化水质的效果,水很甜,有厚度的效果。适合表达老生茶,岩“yan”茶,重焙火的单枞。

注意事项:铁壶需要仔细保养,在有水,有氧气情况下,非常容易形成铁锈,所以铁壶使用完,应立即倒干水,并趁着陶炉余热烘干。经常长铁锈的铁壶,煮水水质很差,且因经常生锈部位会变薄而易渗水(shui),甚【shen】至穿孔。

银壶 | 贵价煮水器

粗梗粗叶的熟茶茶汤

,

新2网址大全www.22223388.com)实时更新发布最新最快最有效的新2网址和新2最新网址,包括新2手机网址,新2备用“yong”网址,皇冠最新网址,新2足球网址,新2网址〖zhi〗大全。

,

它软化水质一流,软化(hua)后的水,不适合表达所有茶,能让茶汤软糯,但会让香气低沉不显。比如泡老班章就不合适,软绵绵的没有了王者风范。泡年份新的熟茶『cha』也不合适,容易出涩底,夺了茶香。

| 图片来自:李慕白

但是对于粗梗粗叶的熟茶茶汤表达,一流的,甜,糯 nuo[,滑。只要选〖xuan〗择了用银壶煮水泡了新茶,得到茶汤就不要追求香了,二者不可兼得。

陶壶 | 有厚度、活性

煮水甜润

透气性好,有氧气交流,所以烧出来的水,有活性。潮汕的砂“sha”�红泥透气好,含铁高,煮(zhu)水有厚度,白泥陶壶煮水甜。

如果用炭 tan[炉烧水,火“huo”上用陶壶,火透过气孔〖kong〗,与陶壶的水也是有交流的,所以水很鲜活。

以上3种,如果‘guo’碳火+风炉+铁壶煮水,此水更是一流了。为何呢?

陆羽《茶经》里说的风炉就是这个样,“上坎下干离于中”的「de」五行平衡体,上面属金和水,炉为土,中间生火,金木水火土都有了,如此平衡的一壶水,能不好吗?

Allbet Gaming声明:该文看法仅代表作者自己,与本平台无关。转载请注明:新2网址大全(www.22223388.com):书剑说普洱|你的煮水器具选对了吗?
发布评论

分享到:

免费足球推荐(www.aLLbetgame.us):“双面人”李利娟:2006年获感动河北十大人物,利用孩子诈骗千万
你是第一个吃螃蟹的人
发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。