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不过,说实话,天气越热,人们的食欲就会变得越差,最烦看到油腻的食物。这时候要是看到冰镇饮料或者开胃凉菜,犹如雪中送炭。

今天,我们就给大家带来了一道开胃凉菜——捞汁什锦菜,就是把各种蔬菜混合一起拌着吃,口感丰富,酸辣开胃,非常适合大夏天吃。

一起来看看这道菜是怎么做的吧!

用料:

西兰花,木耳,香菇,杏鲍菇,秀珍菇,生菜,红椒,大蒜,小米椒,花生米,生抽,糖,醋。

做法:

提前用盐水浸泡一下西兰花,然后切成小朵。(也可以切好西兰花后,再浸泡起来,如果里面有小虫子的话,虫子就会跑出来。)

香菇洗净,切成片状。

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红椒去蒂,去掉辣椒籽,洗净,切成条状。

小米椒切小圈,大蒜切片。

杏鲍菇洗净,切成大薄片,再用手撕成细丝儿。

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取一空碗,加入4勺生抽,一勺糖,一勺醋,加4勺热水,搅拌均匀。(热水是为了让糖更快地化开,您也可以加凉白开。)

锅内烧热水,水开后,放入切好的西兰花,将西兰花先煮5秒钟。

倒入切好的香菇片、杏鲍菇丝和秀珍菇一起焯水。

煮到这些菇变软后,倒入木耳,焯水焯10秒钟。

最后放入红椒焯水,焯水3到5秒钟。

最后捞出所有的食材,放入碗中,可以过凉水,也可以让它自然冷却。

放入小米椒圈,大蒜片,生菜拌匀。

倒入调好的料汁,拌匀;倒入炒好的花生米,拌匀就可以装盘了。


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