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欧博会员开户:天天12:00开卖,仅售1款“布兰卡巴斯克烤芝士”也敢开店?

admin2020-07-1560


问个问题,你以为日本烘焙行业最大的特色是什么?
我先答, 细分市场

为什么这么说呢?
现如今,烘焙行业中产物同质化征象已是不争的事实。火什么卖什么,以致于各处都是同款“网红”产物。
真正能够做到特色化、差异化,并乐成脱颖而出的店面实在相当不容易。
然而在日本,把单品做出特色、做到极致好像是一件很普遍的事情。

我们不妨来看一下日本烘焙店是若何做的吧。


1

先来说说,日本到底有多爱下沉市场、细分品类。
仰仗着日本人备受推许的「匠人精神」,从并不是面包的起源国硬生生打响了日式面包的名号,且诞生了许多着名的职人冠军和烘焙大师。

在我们分享的多篇店肆文中,可以发现,日本人是真的勤学好问拥有专研精神,模拟、融入专属特色再到逾越,衍生出林林总总的面包文化。
其中,主营一个单品类的店肆不在少数。

日网爆火的「猫咪吐司」
年卖16万条的「低糖吐司」 3年入选百名店的「贝果」 限量32份的东京NO.1「芝士蛋糕」 11种口胃3小时售罄的「果酱面包」 ……

全部都是深挖一款产物,乐成打造出热销日本的排场。

2

还记得「巴斯克烧焦芝士蛋糕」吗?上半年风靡全网热度超百万的网红产物。许多私房店都靠它获得不少收入。

(抖音截图)


虽然在国外一直很盛行,在海内却是首次出圈。


说实话,第一眼看到这焦黑的外表,彼时我实在很难想象这样一款蛋糕会风靡整个亚洲。
但确实,,

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